三线肉红烧冬瓜怎么煮 红烧冬瓜的做法
主料五花肉500冬瓜300辅料八角适量花椒粒适量葱适量白糖适量冰糖适量香油适量草果适量 干山楂片适量料酒适量酱油适量油适量姜适量盐适量做法步骤1.材料：五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干
主料
五花肉500
冬瓜300
辅料
八角适量
花椒粒适量
葱适量
白糖适量
冰糖适量
香油适量
草果适量
干山楂片适量
料酒适量
酱油适量
油适量
姜适量
盐适量
做法步骤
1.材料：五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片
2.五花肉切块
3.放入沸水中去血水，沥去水分待用
4.姜切成片，冬瓜去皮切成厚块，大葱切段
5.锅里放少许底油烧5成热，随后在油里加白糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡
6.再放五花肉，翻炒均匀使每一块五花肉都上色
7.加料酒， 八角 香叶 花椒粒 姜 草果 干山楂片少许酱油 翻炒
8.加水冰糖，大火烧开
9.盖上锅盖，小火焖40分钟左右开盖
10.加冬瓜盐。
11.再烧到冬瓜熟透为止，大火收汁出锅
小窍门&温馨提示
加山楂片可以去腥味熟得快
南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色
加冰糖口感好肉嫩鲜
红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水
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